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Mit frischen Kaffeebohnen unterschiedlicher Sorten und hoher Qualität freuen wir uns darauf, für jeden Kaffeeliebhaber das Richtige anbieten zu dürfen. Durch Verkostung vor Ort, einer guten Beratung und Utensilien rund um Kaffee bieten wir alles, was man beim Kauf von Kaffee erwarten kann. 

Wir sind Kleinröster und rösten im Trend der 3rd Wave of Coffee. 

Wir freuen uns sehr, in unserer Stadt Düren ein neues Maß im Kaffeemarkt gesetzt zu haben. Probieren Sie unsere Bohnen erst und kaufen sie nur dann, wenn Sie auch zu 100% vom Geschmack überzeugt sind! 

 

UNSERE RÖSTUNG

Bei unserer präzisen Röstung werden unseren grünen Bohnen in unserer modernen Röstmaschine die vorhandenen natürlichen Aromen entlockt und hervorgehoben. Jede Kaffeelieferung benötigt eine andere Temperatur und Dauer. Im Unterschied zur Industrieröstung werden unsere Bohnen bei weitaus niedrigeren Temperaturen und dafür für eine viel längere Zeit geröstet.

Bei Industrieröstungen werden Bohnen teilweise bis zu 800°C für 2-3 Minuten geröstet. Bei dieser kurzen Zeit bekommt die Bohne keine Zeit, um gleichmäßig heiß zu werden. Die Außenhaut verbrennt und erzeugt dadurch den oftmals bitteren Kaffeegeschmack. Unsere Bohnen fühlen sich bei Temperaturen zwischen 150°C und 230°C richtig wohl und werden bis ca. 20 Minuten geröstet. Die Bohne verbrennt nicht, sie wird nicht bitter und sie bekommt genügend Zeit, um alle Aromen zu entfalten.

Während eines Röstvorganges ist bei uns die Rösttemperatur absichtlich nicht konstant: Sie kann anfangs ein wenig wärmer, dann kühler und zum Schluss wieder wärmer sein. Dies nennt unser erfahrener Röster das „Röstprofil“. Jede Zubereitungsart benötigt eine andere Röstung. Wir kennen unsere Bohnen und wissen, welche Röstung für welche Zubereitungsart am besten geeignet ist.

 
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